POS-системы для общепита — iiko, YumaPOS, R-Keeper

Глубокий ресёрч по трём крупнейшим в РФ/СНГ POS-системам для HoReCa. Цель — разобраться физически: что за железо, какой софт куда ставится, как выглядит рабочее место кассира/бармена/хостес/официанта. Используем для позиционирования собственной ERP.

1. Executive summary

iiko — безусловный лидер рынка в РФ. Классическая трёхзвенная архитектура: iikoServer (центральная БД на Windows Server либо в облаке iikoCloud) + iikoOffice (десктоп-админка под Windows) + iikoFront (POS-клиент на Windows под каждой кассой). Для сетей — iikoChain (центральный офис + фабрика-кухня + филиалы). Куча дополнительных модулей: iikoWaiter (Android/iOS у официанта), iikoKitchen/SousChef (KDS), iikoCard (лояльность/CRM), iikoDelivery + iikoCallCenter, iikoArrivals (табло выдачи в фастфуде). Архитектура — гибрид on-prem и cloud, исторически серверная.
R-Keeper (UCS) — самая старая система на рынке (с 1992 г.), работает в 70 000+ заведениях. v7 построена по схожему принципу: «референс-сервер + кассовый сервер + станции» (кассовая/официантская/барная) + менеджерская станция + StoreHouse для склада. Отдельные продукты: r_k KDS PRO, r_k Delivery, r_k Mobile, Reporter/Dashboard. Есть r_keeper Cloud — SaaS-вариант от 4 085 ₽/мес, и R-Keeper LifeTime — классическая on-prem лицензия.
YumaPOS — cloud-native с самого старта. Back-office в браузере, POS-приложение под Android/Windows/iOS, YumaKitchen (KDS на Android-планшете), YumaGo (курьеры). Работает из облака без локального сервера. Обслуживает 10 000+ заведений. По идеологии — ближе к современным SaaS (Toast, Square), чем к iiko.
Типовой стек железа (все три системы) одинаковый: POS-моноблок (АТОЛ Optima/JAZZ, POScenter, Posiflex) + ФР (АТОЛ 30Ф, Штрих-М) + пинпад (Ingenico iPP320/iCT250, PAX) + кухонный термопринтер 80 мм или KDS-экран на потолке + денежный ящик + сканер 2D (для ЕГАИС/ЧЗ) + display покупателя (второй монитор).
Россия-специфика диктует обязательную интеграцию с ФР по 54-ФЗ → ОФД → ФНС, ЕГАИС (алкоголь, с 1 июля 2024 — порционно), Честный Знак (молочка, табак, пиво, вода), эквайринг Сбер/Альфа/Т-Банк через пинпады по протоколу «Сбер-эквайринг», «UPOS».

2. Архитектурный ландшафт POS-систем общепита

Любая POS-система HoReCa сводится к одной типовой схеме:

flowchart LR
    BO["Back-office<br/>(бэк-офис)"] -.-> DB[("Центральная БД<br/>(on-prem сервер<br/>или cloud)")]
    DB -.-> POS["POS-клиент<br/>(касса, бар)"]
    DB -.-> WAITER["Планшет официанта<br/>(Android/iOS)"]
    DB -.-> KDS["KDS / VDU<br/>(кухня, бар)"]
    DB -.-> PICKUP["Экран выдачи<br/>(iikoArrivals)"]
    DB -.-> KIOSK["Киоск<br/>самообслуживания"]

    POS --> FR["Фискальный<br/>регистратор"]
    POS --> PINPAD["Пинпад<br/>(эквайринг)"]
    POS --> DRAWER["Денежный ящик"]
    POS --> CUSTDISP["Дисплей<br/>покупателя"]
    POS --> SCAN["2D-сканер<br/>(ЕГАИС/ЧЗ)"]
    POS --> KITPRN["Кухонные<br/>принтеры"]

Слои:

Back-office — ввод меню, техкарт, управление персоналом, отчёты. На десктопе или в браузере.
Серверная часть — БД + бизнес-логика. Либо локальный сервер на точке (on-prem), либо SaaS-облако.
POS-клиент — то, что стоит на кассовом моноблоке. Принимает заказы, печатает чеки, проводит оплату.
Саттелит-устройства — планшет официанта, KDS на кухне, табло выдачи, киоск самообслуживания.
Периферия — принтеры (чековый + кухонные по станциям), пинпад, ФР, денежный ящик, весы, сканер, дисплей покупателя.

Ключевое различие между системами — где живёт БД: у iiko исторически на точке, у YumaPOS — только в облаке, у R-Keeper обе модели сосуществуют.

3. iiko — детальный разбор

Разработчик — ООО «Айко» (Россия). Самая большая экосистема в РФ.

3.1 Линейка продуктов

Продукт	Устройство	Назначение
iikoServer (aka iikoRMS Server)	Windows Server / выделенный ПК / VPS	Центральная БД заведения (PostgreSQL под капотом). Держит меню, техкарты, остатки, чеки, пользователей.
iikoOffice	Windows-десктоп	Толстый клиент для управляющего/бухгалтера: закупки, склад, техкарты, финансы, отчёты.
iikoFront	Windows-касса	POS-клиент. Приём заказов, оплата, печать чеков, связь с ФР/пинпадом. Это то, что пользователь видел лично.
iikoChain	Windows-сервер в центральном офисе	Надстройка над iikoServer для сетей: единое меню, централизованные закупки, факт-кухня, консолидация отчётов. Ставится тем, у кого 3+ точек.
iikoWeb / iikoCloud	Браузер (любая ОС)	Облачный back-office, замена iikoOffice для лёгких сценариев.
iikoWaiter	Android / iOS смартфон или планшет	«Блокнот официанта»: приём заказов у стола, отправка на кухню, оплата через пинпад/СБП.
iikoKitchen / iikoSousChef	Windows-моноблок или ТВ с мини-ПК	KDS: распределение блюд по этапам готовки, назначение поваров.
iikoCard	Плагин iikoFront + web-кабинет	Программа лояльности: бонусы, скидки, сегменты, электронные карты iikoWallet. Работает вместе с iikoFront.
iikoDelivery	Web + плагин iikoFront	Приём заказов на доставку, автораспределение адресов между курьерами, оптимальные маршруты.
iikoCallCenter	Windows-десктоп	Рабочее место оператора колл-центра, интеграция с IP-телефонией, быстрое оформление заказа.
iikoDeliveryMan	Android / iOS курьера	Приложение курьера: список заказов, маршрут, статусы.
iikoArrivals	Отдельный экран (TV или монитор)	Табло выдачи в фастфуде: показывает номера готовых заказов.
iikoMonitoring / iikoDashboard	Мобильное приложение владельца	Аналитика продаж в реальном времени.

3.2 На какое железо ставится

iikoFront (официально):

ОС: Windows 10 Home (сборка 1607+) / Windows 10 IoT Enterprise / Windows Embedded POSReady 8. Linux/Android/iOS не поддерживаются. Это одна из причин, почему на старых точках до сих пор крутится Win7.
CPU: мин 2 ядра / 4 потока, 2 GHz+.
RAM: 2 ГБ минимум, 4 ГБ рекомендуется.
Диск: 64 ГБ SSD.
Разрешение экрана: 1024×768 минимум.

iikoServer (для точки с 3-5 кассами):

Intel Core i5+, 8 ГБ RAM, 2× HDD/SSD 120 ГБ (желательно RAID), Windows Server 2012 R2 / Windows 10 x64, 100 Mbps LAN + 2 Mbps Internet, ИБП обязательно.
Нужен физический сервер на точке либо VPS (iikoCloud).

iikoOffice:

i5+, 4 ГБ RAM, Windows 10, 100 ГБ свободного места.

iikoWaiter:

Android 7+ / iOS 12+. Практически любой телефон или планшет из магазина.

3.3 Рабочее место кассира/бармена (типовая конфигурация)

Базовая стойка в бар/кафе:

POS-моноблок (АТОЛ Optima / АТОЛ JAZZ 15 Pro / POScenter POS101 / Posiflex PS-3600) — сенсорный 15” моноблок на Windows 10 IoT. Цена 60 000–120 000 ₽. В него вмонтирован iikoFront.
ФР (фискальный регистратор): АТОЛ 30Ф / АТОЛ 25Ф / Штрих-М ФР-01Ф — подключается по USB. Цена 20 000–35 000 ₽ + ФН (фискальный накопитель) 10-15 тыс/год.
Пинпад: Ingenico iPP320, iCT250, PAX S90, Verifone VX820. Выдаёт банк-эквайер.
Денежный ящик: MKassa/Posua/Poscenter, раскрывается импульсом от чекового принтера (RJ11).
Чековый принтер 80 мм: совмещён с ФР (АТОЛ/Штрих). У бара иногда отдельный термопринтер.
Сканер 2D: Honeywell 1450g, АТОЛ Impulse 12, Zebra DS2208 — обязателен для сканирования акцизных марок ЕГАИС и кодов Честного Знака.
Дисплей покупателя: второй монитор 10-15”, повёрнут в сторону клиента. В iiko есть отдельная лицензия iikoFront Customer Screen, показывает состав заказа и рекламу.

3.4 Серверная архитектура

Классическая on-prem схема (iikoClassic):

flowchart LR
    subgraph RESTORAN["Ресторан / точка"]
        IIKOSERVER["iikoServer<br/>(Windows Server)<br/>порт: 80/443"]
        IIKOOFFICE["iikoOffice<br/>на ПК управляющего"]
        IIKOFRONT1["iikoFront<br/>касса #1"]
        IIKOFRONT2["iikoFront<br/>касса #2"]
        IIKOKITCHEN["iikoKitchen<br/>на кухне"]
        IIKOARRIVALS["iikoArrivals<br/>табло выдачи"]
    end

    IIKOOFFICE --> IIKOSERVER
    IIKOFRONT1 --> IIKOSERVER
    IIKOFRONT2 --> IIKOSERVER
    IIKOKITCHEN --> IIKOSERVER
    IIKOARRIVALS --> IIKOSERVER

iikoChain для сети:

flowchart TD
    HQ["iikoChain<br/>(центральный офис)<br/>— единое меню<br/>— закупки<br/>— консолидация отчётов"]
    FK["iikoChain<br/>фабрика-кухня"]
    REST1["iikoServer<br/>ресторан 1"]
    REST2["iikoServer<br/>ресторан 2"]
    REST3["iikoServer<br/>ресторан 3"]

    HQ <--> FK
    HQ <--> REST1
    HQ <--> REST2
    HQ <--> REST3

iikoCloud (с 2019 г. активно продвигается) — вместо физического сервера на точке арендуется VPS в дата-центре iiko. Тарифы: Nano (кофе-поинт), Start (малое кафе), Pro, Enterprise. От 1 295 ₽/мес до 8 590 ₽/мес за кассу.

3.5 Оффлайн-режим

iikoFront работает без интернета, но требует периодической активации лицензии (30 дней оффлайн → блокировка). Данные чеков буферизуются локально и досылаются на сервер при восстановлении связи.

iikoWaiter на смартфоне официанта имеет свой оффлайн-режим с последующей синхронизацией.

3.6 Стоимость внедрения

Лицензия iikoFront: 1 295–8 590 ₽/мес за кассу.
Железо: 60–120 тыс. за POS-моноблок + 25–35 тыс. за ФР + 15-30 тыс. за кухонный KDS.
Внедрение «под ключ» (проект, настройка, обучение): 44 000 ₽ для маленького ресторана — до 500 000 ₽ для ресторана на 20 столов.

4. YumaPOS — детальный разбор

Разработчик — «ЮМА-Девелопмент» (РФ). Облачная система для SMB-сегмента.

4.1 Линейка продуктов

Продукт	Устройство	Назначение
YumaPOS Back-office	Любой браузер	SaaS-админка: меню, техкарты, склад, персонал, отчёты, лояльность.
YumaPOS Terminal	Android / Windows / iOS	Кассовый клиент. Работает на планшете, моноблоке, смартфоне.
YumaKitchen	Android (планшет 10-15”)	KDS для кухни. Показывает заказы, повар отмечает готовность.
YumaGo (YumaStaff)	Android / iOS	Приложение курьера: маршруты, статусы доставки.
YumaQR	Web (QR на стол)	Гость сканирует QR → открывает меню заведения в браузере → заказывает сам, без официанта.
Мобильное приложение гостя	Android / iOS	Собственное брендированное приложение ресторана: меню, заказ, оплата, лояльность.
Сайт/витрина	Web	Онлайн-магазин с доставкой/самовывозом.

4.2 На какое железо ставится

YumaPOS Terminal:

Windows: 7 / 8.1 / 10. Для традиционных POS-моноблоков.
Android: 5.0+. Запускается на Sunmi V2/T2, Poscenter BOX, обычных планшетах.
iOS: iPad (iPad mini, iPad 10”, iPad Pro).

YumaKitchen:

Только Android 5.0+. Для KDS-планшета на кухне.

YumaGo: Android / iOS смартфон.

4.3 Подключаемое оборудование

Фискальные регистраторы (АТОЛ, Штрих-М)
Чековые и кухонные термопринтеры
Пинпады (Ingenico, PAX через модули Сбер-эквайринг / Альфа-эквайринг / ВТБ / Промсвязь / Т-Банк / UCS)
Сканеры 1D/2D
Денежные ящики
Карт-ридеры магнитных карт

4.4 Типовое рабочее место

У YumaPOS, в отличие от iiko, часто встречаются нестандартные конфигурации:

Мини-кофейня: один Sunmi V2 Pro (моноблочный Android-POS со встроенным принтером 58 мм) — всё в одном устройстве за 35-45 тыс. ₽.
Кафе на 5 столов: iPad 10” на стойке + внешний ФР (АТОЛ 30Ф по USB) + пинпад.
Ресторан: Windows POS-моноблок для кассы + iPad’ы у официантов + Android-планшет на кухне как KDS.

4.5 Серверная архитектура — cloud-only

flowchart LR
    subgraph CLOUD["YumaPOS Cloud<br/>(датацентр)"]
        API["REST API"]
        DB[("Централизованная БД")]
    end

    BO["Back-office<br/>(браузер)"] --> API
    POS["POS-terminal<br/>(Android/iPad)"] --> API
    KDS["YumaKitchen<br/>(Android)"] --> API
    GO["YumaGo<br/>курьер"] --> API
    GUEST["Гость<br/>QR / мобильное приложение"] --> API

    API <--> DB

Локального сервера на точке нет. Всё в облаке.

4.6 Оффлайн-режим

YumaPOS позиционирует оффлайн-режим: при разрыве связи касса продолжает принимать заказы, очередь отправляется на сервер после восстановления соединения. Но это всегда временное решение — длительная работа без связи невозможна (в отличие от iiko с локальным сервером).

4.7 Интеграции Россия-специфика

ЕГАИС (УТМ на локальном ПК или в облаке)
Честный Знак
Встроенное ЭДО
Агрегаторы: Яндекс.Еда, Delivery Club (сейчас Яндекс.Еда), СберМаркет
Банки: Альфа-Банк, ВТБ, Сбербанк — через нативные интеграции

5. R-Keeper (UCS) — детальный разбор

Разработчик — ГК UCS (Россия), на рынке с 1992 года. Самая «заматеревшая» система.

5.1 Линейка продуктов

Продукт	Устройство	Назначение
r_keeper 7	Windows (все компоненты)	Флагман: референс-сервер + кассовый сервер + станции (кассовая/официантская/барная) + менеджерская станция.
r_keeper LifeTime	Windows on-prem	Классическая on-prem лицензия «на всю жизнь». От 107 000 ₽ единоразово.
r_keeper Cloud	Windows-клиент + облачная БД	SaaS-вариант с 2020 г. От 4 085 ₽/мес.
r_k Cloud PRO	Windows + web-кабинет	Расширенный cloud-тариф: касса + менеджерская + StoreHouse + лояльность. 4 200 ₽/мес.
StoreHouse	Windows-десктоп	Складской учёт, техкарты, калькуляции, инвентаризации. Ставится отдельно, синхронизируется с r_keeper через утилиту DataCollector.
StoreHouse Pro (SH5)	Windows	Новая версия складского модуля.
r_keeper KDS PRO	Сенсорный моноблок / монитор + клавиатура повара	Экран на кухне. Повар отмечает готовность касанием или через клавиатуру.
r_keeper VDU (Video Display Unit)	ТВ-экран + мини-ПК	Упрощённый KDS для фастфуда — только отображение, без управления.
r_keeper Delivery	Windows + web	Модуль доставки: приём заказов, маршруты, курьеры.
r_keeper Mobile Waiter (RkMobWaiter)	Android	Приложение официанта.
r_keeper Reporter / Dashboard	Web / mobile	Аналитика, отчёты.
r_keeper Кассовая станция 6100	Моноблочная касса	Компактная «кассовая станция» с клавиатурой, ридером карт, дисплеем покупателя и мини-ФР Меркурий MS-K.
r_keeper Киоск самообслуживания PRO	Вертикальный киоск	Гость сам делает заказ и оплачивает.

5.2 Архитектура r_keeper 7

Двухуровневая:

Оперативный уровень (непосредственно в заведении):

Референс-сервер (reference server) — главный сервер с БД справочников (номенклатура, цены, права доступа).
Кассовый сервер (cash server) — накапливает продажи за смену, буфер между станциями и референс-сервером.
Кассовые станции — Windows-POS на каждой кассе.
Официантские станции — терминалы в зале.
Барные станции — отдельные станции за баром.
WEB-монитор — веб-доступ к данным.

Менеджерский комплекс (офис ресторана):

Менеджерская станция — приложение для настройки системы, редактирования справочников, разграничения прав.

flowchart TD
    MANAGER["Менеджерская станция<br/>(Windows-десктоп)<br/>— меню<br/>— права<br/>— отчёты"]
    REF["Референс-сервер<br/>(Windows Server)"]
    CASH1["Кассовый сервер #1"]
    CASH2["Кассовый сервер #2"]
    STATION1["Кассовая<br/>станция"]
    STATION2["Официантская<br/>станция"]
    STATION3["Барная<br/>станция"]
    KDS["r_k KDS PRO<br/>(сенсорный моноблок)"]
    SH[(StoreHouse<br/>склад)]

    MANAGER <--> REF
    REF <--> CASH1
    REF <--> CASH2
    CASH1 --> STATION1
    CASH1 --> STATION2
    CASH2 --> STATION3
    CASH1 --> KDS
    REF <--> SH

5.3 На какое железо ставится

Все компоненты r_keeper 7 — только Windows. Никакого Linux/Android для серверной части.
Кассовая станция: требования схожи с iikoFront — Windows 10 / Embedded POSReady, 4 ГБ RAM, SSD.
Мобильный официант (RkMobWaiter): Android-планшет либо смартфон.
KDS PRO: сенсорный моноблок 15-22” или обычный монитор + клавиатура повара (Posiflex KP-100, KP-200).
VDU: обычный ТВ + мини-ПК (NUC/Beelink).

5.4 Типовое железо

POS-моноблок r_keeper 6100 — собственный продукт UCS: компактный моноблок со встроенной ФР Меркурий MS-K (80 мм лента), программируемая клавиатура, считыватель магнитных карт, мини-денежный ящик.
r_keeper Кассовая станция — моноблоки Posiflex / POScenter / АТОЛ.
Периферия: тот же набор — ФР АТОЛ/Штрих, пинпады Ingenico, сканеры Honeywell, денежные ящики MKassa.

5.5 Сетевая архитектура для сетей

После закрытия смены на кассовом сервере ресторана №1 данные пересылаются на report server ресторана 1 и на report server Central Office. Аналогично для других точек. Это классический репликационный механизм «филиал → центр», не онлайн.

5.6 Стоимость

r_keeper LifeTime: от 107 000 ₽ единоразово за полный комплект.
r_keeper Cloud: от 4 085 ₽/мес.
r_k Cloud PRO: 4 200 ₽/мес (полный стек: касса + менеджерская + StoreHouse + лояльность на 1 000 карт).
Для МСП — скидка 50 % от тарифа.

6. Типы экранов за стойкой и в зале — глоссарий

Когда пользователь спрашивает «как называются экраны которые ставят всякие бары себе за стойку», нужно различать минимум 5 типов. Все они могут физически выглядеть как обычный ТВ или монитор, но обслуживаются разным софтом.

Русское название	English	Где стоит	Что показывает	Софт (пример)
Кухонный дисплей / Экран кухни	KDS (Kitchen Display System)	На кухне, над станциями (гриль, холодный цех, салаты)	Активные заказы, блюда к приготовлению, время ожидания, модификаторы	iikoKitchen / iikoSousChef, r_keeper KDS PRO, YumaKitchen
Барный монитор	Bar KDS / bar video monitor	За барной стойкой	Заказы коктейлей/напитков для бармена (аналог KDS, но для бара)	iikoKitchen в режиме бар, r_keeper KDS для бара
Экран упрощённый (без управления)	VDU (Video Display Unit)	На кухне в фастфуде	То же что KDS, но без интерактивности — только отображение, повар не тыкает	r_keeper VDU
Дисплей покупателя	Customer Display / Customer-facing screen	За кассой, повёрнут к клиенту	Состав заказа, сумма, скидки, реклама в режиме idle	iikoFront Customer Screen, «второй монитор» в Frontol
Табло выдачи / Экран статусов заказов	Order Status Screen / Pickup Display	В фастфуде у стойки выдачи	Номера готовых/готовящихся заказов (как в Макдоналдсе / «Вкусно — и точка»)	iikoArrivals, r_keeper (через Delivery), YumaQR
Цифровой меню-борд	Digital Menu Board / Digital Signage	Над стойкой, видно клиенту	Меню с ценами, видео блюд, реклама. В фастфуде заменяет бумажное меню.	Отдельный софт (Smartplayer, Addreality, retail.rerotor), не часть POS
Киоск самообслуживания	Self-Service Kiosk / Self-Order Kiosk	В зале, при входе	Гость сам выбирает, заказывает, оплачивает	iikoSelfService, r_keeper Киоск самообслуживания PRO, YumaKiosk

Что имел в виду пользователь фразой «экран за стойкой» — зависит от контекста:

В фастфуде над стойкой — это digital menu board (меню) или order status screen (табло выдачи).
Во фронт-офисе за кассой в сторону гостя — customer display.
На кухне/баре — KDS или VDU.

7. 5 типовых конфигураций заведений

7.1 Микро-кофейня (1-2 чел., 1 POS)

Задачи: приём заказа у стойки, печать чека, оплата картой/СБП.

Железо:

1× POS-моноблок (АТОЛ Optima / АТОЛ JAZZ) или 1× Sunmi V2 Pro (Android всё-в-одном)
1× ФР (АТОЛ 25Ф)
1× пинпад (выдаёт банк)
1× 2D-сканер (если маркированная продукция — молочка, табак, вода)
Дисплей покупателя — опционально

Софт:

iiko: iikoFront + iikoServer в облаке (iikoCloud Nano) + iikoWeb для меню — ~2 000 ₽/мес
YumaPOS: Terminal на Android + облачный back-office
R-Keeper: r_k Cloud для малого бизнеса

Бюджет железа: 80-150 тыс. ₽ (разово). Софт: 1,3-4 тыс. ₽/мес.

7.2 Бар с лёгкой кухней (бармен + 1 повар, 1 POS за баром)

Задачи: заказы через бармена, разделение на бар и кухню, учёт алкоголя по ЕГАИС порционно.

Железо:

1× POS-моноблок за баром (15”)
1× ФР + пинпад
1× кухонный термопринтер 80 мм на кухне (если без KDS) ИЛИ 1× KDS-экран на кухне
1× барный термопринтер (чтобы бармен видел заказы от официантов если они появятся)
1× 2D-сканер для алкогольных марок
1× УТМ ЕГАИС на отдельном ПК или на серверной машине

Софт:

iiko: iikoFront + iikoKitchen + iikoCard для лояльности

Бюджет железа: 200-350 тыс. ₽.

7.3 Ресторан с залом (хостес, 4-6 официантов, кухня, бар, касса)

Задачи: бронь столов, официант с планшетом, приём заказа у стола, раздельная кухня (холодный/горячий цех/бар), выдача блюд по курсам.

Железо:

1× POS-моноблок на кассе
4-6× Android/iOS-планшет у официантов (10”; Samsung Tab, Xiaomi Pad, iPad)
1-2× KDS-экрана на кухне (по цехам) + клавиатура повара ИЛИ кухонные термопринтеры
1× KDS/принтер в баре
ФР + пинпад на кассе
Дисплей покупателя на кассе
Хостес-терминал на iPad у входа (резервы)
Локальный сервер на точке (Windows Server) для iikoServer или r_keeper reference server

Софт:

iiko: iikoServer + iikoOffice + iikoFront + iikoWaiter + iikoKitchen + iikoCard
r_keeper 7 LifeTime + StoreHouse + KDS PRO + RkMobWaiter

Бюджет железа: 500 тыс. — 1,2 млн ₽.

7.4 Фастфуд / столовая (несколько касс, экран выдачи)

Задачи: быстрый оборот, номер заказа на чеке, табло выдачи, киоски самообслуживания.

Железо:

3-5× POS-моноблоков на линии касс
2-4× киоск самообслуживания (вертикальные моноблоки 22-32” с ПО киоска)
1× большое табло выдачи (TV 43-55” на стене) — iikoArrivals или аналог
1-2× VDU-экрана на кухне
Digital menu board над стойкой (отдельное ПО)
Локальный сервер на точке

Софт:

iiko: iikoFront + iikoArrivals + iikoSelfService + iikoKitchen
r_keeper: r_keeper 7 + Киоск самообслуживания PRO + VDU

Бюджет железа: 1-2,5 млн ₽ за точку.

7.5 Столовая с киосками самообслуживания (корп. питание)

Задачи: быстрый поток сотрудников, оплата с корпоративной карты/бонусного счёта, минимум персонала.

Железо:

2-4× киоска самообслуживания с бесконтактной оплатой
1× касса-контроль (для исключительных случаев)
1× табло выдачи
Весы (для развесных блюд) на линии раздачи

Софт:

iiko: iikoCard для корпоративных балансов + iikoSelfService
YumaPOS Kiosk

Бюджет: 800 тыс. — 1,5 млн ₽.

8. Россия-специфика

8.1 54-ФЗ и фискальные регистраторы

Все продажи должны фиксироваться через ККТ с фискальным накопителем (ФН), который:

Формирует фискальный признак на каждом чеке.
Передаёт чек в ОФД (оператор фискальных данных) онлайн.
ОФД пересылает в ФНС.

Модели ФР:

АТОЛ: 25Ф, 27Ф, 30Ф, 55Ф (Jett) — самые популярные.
Штрих-М: ФР-01Ф, Штрих-Мини-01Ф, Штрих-ON-LINE.
Меркурий: 185Ф, MS-K (в «кассовых станциях» r_keeper).
Эвотор 5/7.2/7.3/10 — смарт-терминалы со встроенной ФР на Android (не используются с iiko/r_keeper как основной POS, но могут стоять параллельно).

Популярные ОФД: Платформа ОФД, Такском, Яндекс.ОФД, OFD.ru. Подключение — отдельный договор с ОФД (~3 000 ₽/год).

Формат ФФД 1.2 обязателен для маркированных товаров и общепита.

8.2 ЕГАИС

С 1 июля 2024 г. — порционный учёт алкоголя: каждая проданная порция крепкого алкоголя отправляется в ЕГАИС через УТМ (универсальный транспортный модуль, Java-приложение от Росалкогольрегулирования).

Требования:

УТМ установлен на локальном ПК (обычно на серверной машине).
ПО кассы поддерживает ФФД 1.2.
2D-сканер для считывания акцизных марок на бутылках.

У iiko, R-Keeper и Yuma — штатная интеграция с УТМ.

8.3 Честный Знак

Маркировка применяется к:

Молочной продукции (с 2021 г.)
Табаку (с 2019 г.)
Упакованной воде (с 2022 г.)
Пиву (кегам — с апреля 2023)
Безалкогольным напиткам (с 2024 г.)

На кассе при продаже сканируется 2D-код DataMatrix, данные передаются в систему «Честный Знак» через ОФД.

С апреля 2024 г. — «разрешительный режим»: касса при сканировании проверяет статус кода и запрещает продажу если код невалиден (украден, просрочен).

8.4 Эквайринг

В РФ эквайринг физически не интегрируется в кассу, а работает через внешний пинпад по протоколу банка.

Популярные связки:

Сбер-эквайринг: протокол «Sberbank Pinpad», пинпады Ingenico iCT250/iPP320, Verifone VX820.
Альфа: UPOS-протокол, пинпады Ingenico/PAX.
Т-Банк (Тинькофф): нативная интеграция, часто в паре с Эвотором.
ВТБ, ПСБ, Райффайзен — через UPOS/UCS.

На кассе в Windows стоит драйвер пинпада (Sberbank Acquiring, AlfaPay, UPOS-драйвер), POS-софт при оплате картой вызывает этот драйвер, тот общается с пинпадом по COM/USB.

СБП (Система Быстрых Платежей): альтернатива — клиент сканирует QR-код на экране кассы, оплачивает в своём банке, касса получает callback. iiko, R-Keeper, YumaPOS все поддерживают.

8.5 ОФД

Сколько стоит ОФД: ~3 000-5 000 ₽/год за кассу. Обязательно для работы в РФ.

9. Сравнение в таблице

Параметр	iiko	YumaPOS	R-Keeper
Год основания	2005	~2015	1992
Архитектура	On-prem + Cloud (гибрид)	Только cloud	On-prem + Cloud
ОС POS-клиента	Только Windows	Android / Windows / iOS	Только Windows
ОС приложения официанта	Android / iOS	Android / iOS	Android
Серверная часть на точке	Да (iikoServer) — обязательна для on-prem	Нет (всё в облаке)	Да (reference + cash server)
Количество клиентов	70 000+ заведений	10 000+	70 000+
Модули KDS	iikoKitchen, iikoSousChef, iikoArrivals	YumaKitchen	r_k KDS PRO, VDU
CRM/лояльность	iikoCard	Встроено	StoreHouse + отдельный модуль
Доставка	iikoDelivery + iikoCallCenter + iikoDeliveryMan	YumaGo + YumaStaff	r_keeper Delivery
Киоски самообслуживания	iikoSelfService	YumaKiosk	r_keeper Киоск самообслуживания PRO
Мобильное приложение гостя	Через партнёров (Syrve, Premium Bonus)	Встроено (YumaQR + native apps)	Через партнёров
Интеграция ЕГАИС	Да	Да	Да
Интеграция Честный Знак	Да	Да	Да
Интеграция ОФД	Да	Да	Да
Поддержка СБП	Да	Да	Да
Стоимость старт	от 1 295 ₽/мес (Nano)	от ~2 000 ₽/мес	от 4 085 ₽/мес (Cloud) / от 107 000 ₽ единоразово (LifeTime)
Сильные стороны	Лидер рынка, огромная экосистема партнёров, глубокий учёт для больших сетей	Cloud-native, низкий порог входа, работает на планшетах	Старейший игрок, тяжёлый учёт StoreHouse, много фастфуда
Слабые стороны	Только Windows, сложная on-prem установка, высокий порог входа	Тяжёлые on-prem сценарии хуже, зависимость от связи	Windows-only, сложная настройка, «тяжёлая» экосистема
Лучше всего для	Сети 5-500 ресторанов, крупные франшизы	Кофейни, малые кафе, стартапы	Большие фастфуд-сети, рестораны с упором на склад/учёт

10. Выводы — что это значит для нашей ERP

Проект — ERP-платформа франшизы общепита, 12 микросервисов, Admin Web (React SPA), планы на POS через PayKeeper, webhook-подписки для внешних POS (типа KOALa). Что можно забрать из ресёрча:

Наш ключевой отличитель — cloud-native + микросервисы. iiko и R-Keeper тащат наследие десктопных Windows-клиентов. YumaPOS — наш ближайший идеологический конкурент (тоже cloud + Android POS). Архитектурный манёвр — не копировать iiko с тяжёлым on-prem iikoServer, а идти в модель YumaPOS: один источник правды в облаке, лёгкие клиенты под любую ОС. У нас это уже так: 5 сервисов + BFF + SPA.
POS-клиент — главный челлендж. У iiko iikoFront — толстый Windows-клиент со встроенным оффлайном, прямым подключением к ФР, пинпаду, 2D-сканеру, дисплею покупателя. Это огромный накопленный код. Нам нужно решить стратегически: (а) писать свой POS-клиент с нуля (долго, дорого) или (б) интегрироваться через webhook/API с существующим POS типа KOALa/Штрих-М/АТОЛ Sigma. Наш текущий подход с PayKeeper + webhook-подписками для внешних POS — разумный. Стоит в спеке «POS» зафиксировать: мы делаем POS BFF как gateway для Android-планшета (по аналогии с iikoWaiter/YumaKitchen), а полноценный десктопный Windows POS не пишем — на эту нишу ставим партнёрство с KOALa/другим вендором.
54-ФЗ / ЕГАИС / ЧЗ — нужна отдельная прослойка. iiko и R-Keeper держат эту интеграцию десятилетиями и это сложно. У нас в Warehouse Service / Order Service / POS BFF нужны абстракции:
- Драйверная прослойка для ФР (минимум АТОЛ + Штрих)
- УТМ-коннектор для ЕГАИС
- Интеграция с ОФД (сейчас скорее через ФР напрямую, но контроль наличия нужен)
- Сервис маркировки Честный Знак Это — отдельная эпопея, которую стоит явно вынести в отдельный BR/Roadmap, иначе недооценим объём.
KDS / экран выдачи / киоски — не сейчас, но заложить в архитектуру. Все три конкурента имеют отдельные продукты KDS (iikoKitchen), VDU (R-Keeper), Arrivals (табло выдачи), Self-service kiosk. В нашем MVP Phase 1 этого нет. Но события order.created / order.status.changed в Kafka должны быть так спроектированы, чтобы на них легко навесить консьюмеры-KDS и экраны выдачи без изменения Order Service. Проверить: Event Schema Registry покрывает нужные атрибуты (номер заказа, станция кухни, время готовности).
Лояльность, доставка, мобильные приложения — «продукты второй волны». iikoCard, YumaQR, iikoDelivery — это отдельные продукты. У нас уже есть Customer Service (см. BR 3.1 в work-in-progress) — он должен покрывать CRM + лояльность. В Roadmap уместно добавить пункты: Customer BFF → mobile app, CRM Service → iikoCard-эквивалент, Delivery Service → iikoDelivery-эквивалент. Это даёт понимание product-map на 2-3 года.

ERP Platform Docs

Проводник

POS-системы — iiko, Yuma, R-Keeper (ресёрч)

POS-системы для общепита — iiko, YumaPOS, R-Keeper

1. Executive summary

2. Архитектурный ландшафт POS-систем общепита

3. iiko — детальный разбор

3.1 Линейка продуктов

3.2 На какое железо ставится

3.3 Рабочее место кассира/бармена (типовая конфигурация)

3.4 Серверная архитектура

3.5 Оффлайн-режим

3.6 Стоимость внедрения

4. YumaPOS — детальный разбор

4.1 Линейка продуктов

4.2 На какое железо ставится

4.3 Подключаемое оборудование

4.4 Типовое рабочее место

4.5 Серверная архитектура — cloud-only

4.6 Оффлайн-режим

4.7 Интеграции Россия-специфика

5. R-Keeper (UCS) — детальный разбор

5.1 Линейка продуктов

5.2 Архитектура r_keeper 7

5.3 На какое железо ставится

5.4 Типовое железо

5.5 Сетевая архитектура для сетей

5.6 Стоимость

6. Типы экранов за стойкой и в зале — глоссарий

7. 5 типовых конфигураций заведений

7.1 Микро-кофейня (1-2 чел., 1 POS)

7.2 Бар с лёгкой кухней (бармен + 1 повар, 1 POS за баром)

7.3 Ресторан с залом (хостес, 4-6 официантов, кухня, бар, касса)

7.4 Фастфуд / столовая (несколько касс, экран выдачи)

7.5 Столовая с киосками самообслуживания (корп. питание)

8. Россия-специфика

8.1 54-ФЗ и фискальные регистраторы

8.2 ЕГАИС

8.3 Честный Знак

8.4 Эквайринг

8.5 ОФД

9. Сравнение в таблице

10. Выводы — что это значит для нашей ERP

Источники

iiko

YumaPOS

R-Keeper (UCS)

KDS / Customer Display / табло

Железо

Россия-специфика (54-ФЗ, ЕГАИС, ЧЗ, эквайринг)

Вид графа

Оглавление